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2019.06.14
淡路島の夏、【べっぴん鱧の季節】来る!



魚付山林といって梅雨の雨を吸って一番美味しくなった

 

淡路島の鱧(べっぴんさんです)が

 

旬を迎えました。

 

はも会席で鱧を色々と、

 

はもすき鍋で鱧をたっぷりとご堪能ください。

 

◎ はも御膳 3,850円(税込)
【 小鉢/はも湯引き/はもすき/はも天ぷら/はもそぼろご飯/香の物/赤だし/デザート 】

はも会席 5,500円(税込)
【 食前酒/はも湯引き/はもスープ鍋/はも天ぷら/はも焼き霜サラダ/はも棒すし/はも吸い物/フルーツ 】

はもすきコース 6,580円(税込)
【 食前酒/はも造り/はも湯引き/はもすき/フルーツ 】

 

 


2019.06.14
淡路島の夏、【幻の赤うに】来る!

淡路島が誇る赤うに7月に解禁いたします(7月~9月迄)

 

9か月間良質なえさを食べて育った由良の赤うにはミョウバンを使わず、

 

甘味、旨味は最高で口に入れた瞬間にとろけます。

 

そして得も言われぬ磯の香が口中に広がります。

 

 

海の宝石と言われる、幻の黄金の由良赤うにを使って

 

贅沢に淡路赤うにしゃぶコース始めました!!

 

淡路由良赤うにと淡路活ハモと鯛と野菜をしゃぶしゃぶしてお召し上がりください。

 

最後はワサビや刻みのりを入れた出汁で作るうに雑炊!最高です!!

 

 

 

今年は新しい食べ方で淡路赤うにしゃぶお召し上がりください。

 

 

赤うにしゃぶコース 5980円

 

淡路牛と赤うにしゃぶの豪華コース 6980円

 




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