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旬のお料理

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旬のお料理

2020.11.05
あったかくて、美味しい。松葉寿司の三年とらふぐ料理始まりました。




秋も深まり鍋物の恋しい季節となりましたね!

また、忘年会のシーズンともなってまいりました!!

 

そ・こ・で!!

大人気御礼★淡路島三年とらふぐ料理はいかがでしょうか!?

 

このお値段でこの充実した内容!!と驚かれる

 「三年とらふぐ会席」を始めました。まずは一度ご賞味ください♪♪

(食前酒 ・ふぐ皮ポンズ ・焼きふぐ ・てっさ ・てっちり・ふぐ唐揚げ・ふぐサラダ ・茶碗蒸し ・雑炊 ・フルーツ)6,930円(税込)

 

 

お手軽にてっさをお楽しみいただける「てっさつき三年とらふぐ寿司御膳」4,180(税

 

超お得メニューです♪
 

 

淡路島三年とらふぐ美福鍋コース色々お楽しみください!

☆淡路島『てっさ入り』3年とらふぐ堪能コース・・・8,800(税

 

 ◆食前酒

 ◆先附

 ◆お造り

 ◆てっさ

 ◆ふぐ唐揚げ

 ◆フルーツ

 ◆白子

 ◆コラーゲンボール

 ◆雑炊

 ◆香の物


2020.11.05
【淡路島生うにしゃぶコース】



淡路島で育ったミョウバンを使用していない、うに本来の甘みを味わえる「淡路島生うに」を使用したうにのしゃぶしゃぶのコースです。
また、淡路牛とさらに生うにを追加した「淡路牛うに焼と、うにしゃぶの豪華コース」もお楽しみいただけます。

 

 

淡路島生うにしゃぶコース 5,170
・淡路島うにしゃぶ鍋
・淡路生太もずく
・海鮮つくり(うに・鯛 他)
・野菜(キャベツ・三つ葉・レタス)
・淡路島生うに雑炊(海苔・葱・山葵を入れて雑炊)
・香の物 

淡路牛うに焼きと淡路島生うにしゃぶコース 6,380
・淡路牛
・淡路島生うに
・うにしゃぶ鍋
・淡路生太もずく
・海鮮つくり(うに・鯛 他)
・野菜(キャベツ・三つ葉・レタス)
・淡路島生うに雑炊(海苔・葱・山葵を入れて雑炊)
・香の物


2020.07.01
【なんと20,000円相当のお料理が、今だけここだけ12,000円で楽しめる!淡路島の食材を食べて元気になろう!】新メニュー「淡路島のっけ赤うにスペシャル」7月11日開始

 

由良で素潜りで採った希少な「赤うに(逆さうに)」を使った夏限定メニュー

 

新メニュー「淡路島のっけ赤うにスペシャル」7月11日開始

 

板1枚の赤うにを、淡路島・ハモぬーどる・ハモの梅肉にお好きに豪華トッピング!

 

 

なんと20,000円相当のお料理が、今だけここだけ12,000円で楽しめる!淡路島の食材を食べて元気になろう!

 

商品名: 淡路島のっけ赤うにスペシャル

発売日:2020年7月11日~9月末

販売価格:12,000円(税別)

お料理内容:

・お造り(鱧・焼霜鱧・鯛・活き海老)

・鍋物(赤うにしゃぶぬーどる・茄子・トマト・オクラ)

・焼物(淡路牛鉄板焼き・野菜)

・酢の物(鱧湯引き・梅肉和え)

・油物(鱧の天ぷら・淡路玉ねぎ)

・ご飯(鱧の棒すし)

・汁物(はもの吸物)

・フルーツ(メロン)

 

 





2020.06.23
令和2年淡路島の夏、ついに登場しました【幻の赤うに】!

今年も7月初旬から9月まで解禁!淡路島産 由良産の赤ウニはじまります!

淡路島 由良産の最高級赤うにうに板一枚丸ごと使った料理や、

大好評の赤うにしゃぶの予約受付を開始しました!

 

赤うには口にいれた瞬間とろけます。

そして広がる磯の香りと、えもいえぬ甘味の由良の赤うにを豪快にお召し上がりいただけます。

 

赤うにが食べられるのは7月の解禁日より9月位までと限られています。

 

・赤うにしゃぶコース 5,980円(税別)

・淡路牛と赤うにしゃぶの豪華コース 6,700円(税別)

 

品切れの時もあるので、どうぞご予約をお願いいたします。





2020.06.23
淡路島の夏、松葉寿司の夏!旬の『はも』をお楽しみください!

今年も『はも』の季節がやってまいりました!

淡路島の南部から沼島にかけての早い海峡にもまれ、また豊富な餌に恵まれて育った淡路島の『はも』は、淡白な白身ですが、旨味が深く全国的にも最高級品として非常に有名です。

あの有名な「京都のはも」も淡路島産なんですよ!
新鮮・ぷりっぷりなはも料理を味わいに、ぜひ淡路島へお越しください!

 

◎ はも御膳 3,600円(税別)

【 小鉢/はも湯引き/はもすき鍋/はも天ぷら/はもご飯/香物/フルーツ 】


はも会席 5,000円(税別)
【 食前酒/小鉢/はもスープ仕立鍋/はも天ぷら/はも焼霜サラダ/はも棒すし/はも吸物/フルーツ 】


はもすきコース 6,500円(税別)
【 食前酒/はも造り/はも湯引き/はもすき/フルーツ 】

 

◎ はも豪華会席コース 9,000円(税別)
【 食前酒/前菜(もずく・はもさく・鱧焼霜サラダ)/造り(季節のつくり四種盛)/小鍋(鱧すき鍋・鍋野菜)/焼物(鮑おどり焼き)/酢物(鱧湯引き)/小鉢(サラダ)/揚物(鱧天ぷら)/蒸物(茶碗蒸)/ご飯(鱧棒ずし・鱧握り)/吸物(はものお吸い物)/フルーツ(メロン)





2018.11.11
淡路島生うに


2018.01.01
淡路島幻の赤うに



淡路赤うにしゃぶと淡路牛うにのせコース(7月解禁日より)

うにしゃぶに淡路牛鉄板焼き赤うにのせの超豪華コース!!

うにしゃぶでは淡路のハモ、鯛、赤うにを豪快にしゃぶしゃぶしてお召し上がりください。

お野菜もしゃぶしゃぶでお召し上がりいただき、最後は出汁でうに雑炊!最高です!!

また、淡路牛は鉄板で軽く焼き、上に赤うにをのせて召し上がっていただきます。

上質の淡路牛と赤うにのコラボは最高で口いっぱいに甘味、旨みが広がります。

 

豪華赤うにと淡路牛がお楽しみいただける

淡路赤うにしゃぶと淡路牛うにのせコース 7370円



淡路島 赤うに丼

赤うに板を一枚丸ごと使った豪華赤うに丼です。

まずは、そのまま。次に、藻塩で。そしてわさびと特性醤油でお召し上がりください。

幸せが詰まった一杯です。 

7150円(税込)



淡路島 由良の赤うに板

淡路島由良産の赤うに、

無添加でミョウバン加工をしていません。

 

うにとり名人、由良のもぐり会の会長、

川北勝彦さんが由良の海で採った

新鮮な赤うにがぎっしり詰まったうに板

 

口の中でふわっと広がる芳醇で甘い甘い赤うに

1枚7150円~です。


淡路島 赤ウニのにぎりも最高です

1粒で軍艦巻きがにぎれるほど大粒で

完全無添加の淡路島由良産の赤ウニのにぎりです。

 

口に入れた瞬間、とろーりととろけます! 

淡路島の夏は、はも、あなご、ウニと高級食材の宝庫。

松葉寿司で、最高級赤ウニやはもをたっぷり楽しんでください。





淡路うにぬーどるを由良の赤ウニで!

淡牛ぬーどるとともに誕生した

淡路うにぬーどる

 

淡路の風土が生んだ最高級手延べ麺と

豊かな海に育まれた

淡路のウニのコラボレーション。

 

今しか食べられない由良の赤ウニを

豪快に1箱使った贅沢なぬーどる。

お口いっぱいに広がる海の恵みと

淡路島ぬーどるの食感が見事にマッチしています。

 

淡路赤ウニぬーどる    7150円

 


2018.01.01
淡路島鱧



はもすきコース始まりました

【 食前酒/はもつくり/はも梅肉/はもすき鍋/フルーツ 】
6,930

はもを豪快にお召し上がりください。

「はもすきコース」

長時間かけて焼きはもと香味野菜を煮詰めた、はもだしで食べるはもすき。淡路玉ねぎや淡路そうめんとの相性も抜群で、淡路ならではの食べ方で、一度食べたら病みつきになるおいしさです。

~他にも はも棒ずし・・・2,310円
単品有  はも照焼弁当・・・2,310円


2018.01.01
淡路牛と松茸


【秋の贅沢松茸祭り】松茸料理、はじめました。

すっかり涼しくなり、が来ましたね・・!
 
松葉寿司では期間限定で【秋の贅沢松茸祭り】を開催し、
 
秋のごちそう食材・松茸をふんだんに使用したメニューを始めております!
ぜひご予約してお越し下さい♪
 
【焼き松茸と淡路牛すきやき御膳】
 
◆焼き松茸
◆すきやき
◆天ぷら
◆鯛のカルパッチョ
◆ご飯
◆赤だし
◆香の物
 
・・・お一人様 3300円(税込み)
 
【秋のごちそう 贅沢松茸御膳】
 
◆お造り
◆松茸入りすきやき
◆松茸天ぷら
◆松茸土瓶蒸し
◆はもそぼろご飯
◆香の物
◆デザート

・・・お一人様407円(税込み)




2018.01.01
淡路島サクラマス


淡路島新名物 サクラマス解禁!大人気うにしゃぶ×サクラマスやサクラマス丼をどうぞ!

淡路島新名物のサクラマスが淡路島デビュー!

サクラマスとは、ヤマメが川から海で育つことによって銀化したものです。
味は脂がのっているのにあっさりとしており、料亭などで珍重される高級魚です。

その養殖に挑んだのは、淡路島三年とらふぐを育てた福良港。
地元の養殖家の高い技術と長年の経験があったからこそ実現できました。

そんな、淡路島の想いが詰まったサクラマスをふんだんに使用したメニューが3月~5月の季節限定で松葉寿司に登場!

大人気のうにしゃぶとサクラマスが同時に食べられる
「淡路島サクラマスうにしゃぶ」(5,170円)や、粘りが強い淡路島産自然薯ととろりとした甘さのサクラマスの刺身を合わせた、「淡路島サクラマス丼」(1,870円)

この春はサクラマスを食べに松葉寿司へ!




2018.01.01
淡路島生しらす



獲れたてピチピチの淡路生しらすを使った「淡路生しらす丼」(1,210円)

淡路島へ来たら一度は味わいたい一品です!!


2018.01.01
淡路島生サワラ


淡路生サワラ丼はじまりました!

「島の漁師めし 淡路島生サワラ丼」

今年4月「淡路食文化推進協議会」が発足し、淡路島の洲本市(五色)を主に獲れる「サワラ」を、「サワラ丼」で発信していこうというプロジェクトがはじまりました。


サワラのたたきが5枚と 漬けのサワラが5枚入り
タレをかけて2つの味を楽しみ、
最後にお茶漬けで召し上がっていただきます。
これから旬を迎える、脂ののった秋サワラが3度楽しめます。

淡路島生サワラ丼       1,705円
・サワラ丼(たたき5枚・漬け5枚)
・赤だし
・刺身用薬味・お茶漬け用薬味

 

脂がのって、トロのような食感が楽しめる
新しい淡路島の「食の新名物」として、はやくも「生サワラ丼」 好評いただいています!





【淡路島めぐり丼】登場

淡路島丸ごとお召し上がりください!!
『淡路島生サワラ丼』『しらす丼』『淡路特選牛丼』が一度にめしあがることができます!!
 
サラダやデザートもついて 1870円とお得価格!
可愛い篭に入った3ツのミニ丼で、色んな淡路島を食べつくしてください



松茸料理はじめました

秋の味覚、松茸料理をはじめました。

松茸御膳 4,070

◆おつくり

◆松茸天ぷら

◆淡路玉ねぎの天ぷら

◆松茸の土瓶蒸し

◆松茸ご飯

◆香の物

◆フルーツ

鍋物は淡路のおいしいもの 1品チョイス

(はもしゃぶ・淡路ビーフ鉄板焼・淡路ビーフすき焼きの中から1品)

 

松茸料理をたっぷりとお楽しみいただける「松茸御膳」。

ご予約なしで、お召し上がりいただけます。


鯛会席・鯛御膳 はじめました!(要予約)

◎桜鯛会席・・鯛おつくり、鯛しゃぶ、鯛カマ焼きと鯛焼きにぎり、小鉢、鯛天ぷら、鯛カルパッチョ、鯛茶漬け、香の物、デザート
・・6,380円 (要予約)
 
◎鯛御膳・・鯛おつくり、鯛宝楽焼、鯛しゃぶ、鯛カルパッチョ、鯛茶漬け、香の物・・3,850




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