淡路島のグルメ 南あわじ市の松葉寿司｜インターネット予約で料金を5%OFFいたします

夏の涼味「はも」

淡路島の鱧は小顔で身が引き締まりスタイルが良く、そのほとんどがメスです。「はも延縄」で一匹一匹丁寧に釣り上げて、傷が少なかったり、金色の美しい魚体をしていたりして、「べっぴん鱧」や「黄金鱧」などと呼ばれています。

南あわじの主な漁場である沼島近海の海底はドロ地や柔らかい砂地のため、お腹の皮が擦れず薄くて柔らかいといわれています。また、鳴門海峡の影響で身が引き締まり、潮流の速い海底に新鮮な水が供給され、エサとなる甲殻類や魚が豊富で、肉質、コク、色合いなど最高の鱧に育ててくれます。

京都、大阪では特に珍重され、「鱧祭」と呼ばれる京都「祇園祭」や大阪「天神祭」にはなくてはならない魚として食されています。

◎ はも御膳 3,960円（税込）

【 小鉢／はも湯引き／はもすき鍋／はも天ぷら／はもご飯／香物／フルーツ 】

◎ はも会席 5,500円（税込）
【 食前酒／小鉢／はもスープ仕立鍋／はも天ぷら／はも焼霜サラダ／はも棒すし／はも吸物／フルーツ 】

◎ はもすきコース 7,150円（税込）
【 食前酒／はも造り／はも湯引き／はもすき／フルーツ 】

◎ はも豪華会席コース 9,900円（税込）
【 食前酒／前菜(もずく・はもさく・鱧焼霜サラダ)／造り(季節のつくり四種盛)／小鍋(鱧すき鍋・鍋野菜)／焼物(鮑おどり焼き)／酢物(鱧湯引き)／小鉢(サラダ)／揚物(鱧天ぷら)／蒸物(茶碗蒸)／ご飯(鱧棒ずし・鱧握り)／吸物(はものお吸い物)／フルーツ(メロン)】

↓お料理の写真をクリックすると、拡大されて見やすくなります！↓

由良で素潜りで採った希少な「赤うに（逆さうに）」を使った夏限定メニュー

新メニュー「淡路島のっけ赤うにスペシャル」7月11日開始

板1枚の赤うにを、淡路島・ハモぬーどる・ハモの梅肉にお好きに豪華トッピング！ 

商品名： 淡路島のっけ赤うにスペシャル

発売日：2021年7月～9月末

販売価格：12,000円（税別）

お料理内容：

・お造り（鱧・焼霜鱧・鯛・活き海老）

・鍋物（赤うにしゃぶぬーどる・茄子・トマト・オクラ）

・焼物（淡路牛鉄板焼き・野菜）

・酢の物（鱧湯引き・梅肉和え）

・油物（鱧の天ぷら・淡路玉ねぎ）

・ご飯（鱧の棒すし）

・汁物（はもの吸物）

・フルーツ（メロン）

3月1日より淡路島豪華サクラマスフェアが始まってます！

サクラマスを主役に、

豪華サクラマスのうにしゃぶ

豪華サクラマス丼いくらのせ

豪華サクラマス入り　7色上ちらし

豪華　3色丼

など色とりどりの品揃えでお待ちしております。

是非ご賞味あれー！！

皆様

いつもありがとうございます。松葉寿司の平野です♪

今日はバレンタインデーですね！皆様のバレンタインデーが幸せな日になることを祈っております♪

さて、今日は先取り告知をさせていただきます。

3月1日より淡路島豪華サクラマスフェアが始まります！

サクラマスを主役に、

豪華サクラマスのうにしゃぶ

豪華サクラマス丼いくらのせ

豪華サクラマス入り　7色上ちらし

豪華　3色丼

など色とりどりの品揃えでお待ちしております。

是非お楽しみにー！！